Soja heeft een turbulente geschiedenis. Het ene moment wordt het geprezen als superfood, het andere moment is het potentieel giftig. Deze tegenstrijdige signalen hebben geleid tot wijdverbreide onzekerheid rond de consumptie van tofu, tempeh, sojamelk, edamame en miso vanwege gerapporteerde verbanden tussen sojaconsumptie en het risico op kanker.
Soja is echter een geweldige bron van eiwitten voor mensen die een veganistisch of vegetarisch dieet volgen. En zoals je misschien hebt gemerkt, bevatten veel vegetarische en veganistische recepten op Centr sojaproducten.
In tegenstelling tot sommige plantaardige eiwitten, wordt soja-eiwit beschouwd als een compleet eiwit, dat alle negen essentiële aminozuren bevat.
"Vanuit het perspectief van voedingswaarde is soja op alle vlakken een winnaar", vertelt geavanceerd sportdiëtiste Lisa Middleton ons. Sojaproducten bevatten een hoogwaardige balans van aminozuren om te helpen voldoen aan de eiwitbehoefte, met name voor actieve veganisten. Sojaproducten zijn ook een nuttige bron van calcium en hun veelzijdigheid biedt heerlijke smaak- en textuuropties voor een plantaardige levensstijl.
Dus wat is het probleem?
"Er is onderzoek gedaan naar de impact van soja op verschillende gezondheidsproblemen, vaak met gemengde of neutrale resultaten bij aandoeningen zoals een hoog cholesterolgehalte, borst- en prostaatkanker, cognitieve functies, schildklierfunctie en vermindering van menopauzale symptomen", legt Lisa uit.
"Het effect van fyto-oestrogenen is potentieel zwak en kan, interessant genoeg, een pro- of anti-oestrogeen effect hebben. "Het wordt echter ingewikkeld, en de specifieke impact van fyto-oestrogenen kan verband houden met een reeks factoren, zoals etniciteit, leeftijd, individuele hormoonspiegels en het type sojaproduct."
Harvard publiceerde onlangs een uitstekende analyse van soja en concludeerde dat "soja een voedingsrijke eiwitbron is die veilig meerdere keren per week kan worden geconsumeerd en waarschijnlijk gezondheidsvoordelen biedt, vooral als alternatief voor rood en bewerkt vlees".
Hoeveel en welk type?
Verschillende sojaproducten bevatten verschillende hoeveelheden isoflavonen, waarbij miso, natto en sojabonen waarschijnlijk hogere hoeveelheden per portie bevatten dan sojamelk, tofu en sojakaas.
Maar Lisa wijst er snel op dat producten met een hoger isoflavongehalte niet per se "slecht" zijn – ze raadt je alleen aan om niet constant producten met een hoger isoflavongehalte te consumeren.
Ze zegt dat je wekelijkse veganistische of vegetarische maaltijdplan maximaal vier porties sojaproducten bevat, voor voedingswaarde en variatie "en meer tofu/edamame, tempeh en miso ... en minder vaak sojabonen".
De kern
Uiteindelijk is er meer onderzoek nodig om een definitief antwoord te krijgen op de vraag over soja.
"Omdat we een mix van volwaardige voedingsmiddelen eten, niet "Als we alleen naar afzonderlijke voedingsstoffen kijken, hebben we eigenlijk geen volledig begrip van de interactie tussen verschillende voedingsmiddelen en hun specifieke invloed op de gezondheid", legt Lisa uit.
"Onderzoek naar de impact van soja op gezondheidsproblemen is nog steeds gemengd, ook al eten mensen in bepaalde landen met een hoge sojaconsumptie veel sojaproducten en genieten ze een goede gezondheid. Het is ook belangrijk om te onthouden dat de resultaten van onderzoeken op dieren of in het laboratorium niet altijd toepasbaar zijn op mensen – kijk verder dan de kop om precies te zien hoe het onderzoek is uitgevoerd voordat je conclusies trekt."
Laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.