Soja: Er det virkelig sikkert?

Soja har en tumultarisk historie. Det ene øjeblik bliver det hyldet som en super mad, det næste er det potentielt giftigt. Disse blandede budskaber har resulteret i udbredt usikkerhed omkring forbruget af tofu, tempeh, sojamælk, edamame og miso på grund af rapporterede forbindelser mellem forbrug af soja og kræftrisiko.

Men soja er en fantastisk kilde til protein for dem, der følger en vegansk eller vegetarisk diæt. Og som du måske har bemærket, indeholder mange af de vegetariske og veganske opskrifter på Centr sojaprodukter.

I modsætning til nogle planteproteiner, sojaprotein betragtes som et komplet protein, der indeholder alle ni essentielle aminosyrer.

"Udfra et ernæringssammensætningsperspektiv er soja en vinder i Mellemsporten, siger Lisa Sports All round. "Sojaprodukter har en højkvalitetsbalance af aminosyrer for at hjælpe med at opfylde proteinbehovet, især for aktive veganere. Sojaprodukter er også en nyttig kilde til calcium, og deres alsidighed giver vidunderlige smags- og teksturmuligheder til en plantebaseret livsstil."

Hvad er så problemet?

Soja indeholder isoflavoner, en type lignende plante-instrogen, som er instrogen fra planter, som er human. Det er her, det bliver tricky. Nogle hævder, at disse fytoøstrogener har en positiv effekt på kroppen (soja er ophøjet som et mirakelføde af nogle, med påstande om at tæmme hedeture, afværge osteoporose og beskytte mod hormonelle kræftformer som bryst og prostata), mens andre mener, at der er en sammenhæng mellem indtagelse af disse isoflavoner og brystkræft, problemer med skjoldbruskkirtlen og demens.

"Undersøgelser har undersøgt sojas indvirkning på forskellige sundhedsmæssige forhold, såsom høje sundhedstilstande og neutrale tilstande, ofte med neutrale sygdomme prostatacancer, kognitiv funktion, skjoldbruskkirtelfunktion og reduktion af menopausale symptomer,” forklarer Lisa.

“Effekten af fytoøstrogener er potentielt svag, og den kan pro-interessant have en antigen effekt. kompliceret, og den specifikke påvirkning af fytoøstrogener kan relateres til en række faktorer såsom etnicitet, alder, individuelle hormonniveauer og typen af sojaprodukt."

Harvard offentliggjorde for nylig en fremragende nedbrydning af soja og konkluderede, at "soja er en næringsrig kilde til protein, som sikkert kan indtages flere gange om ugen, og som sandsynligvis vil give sundhedsmæssige fordele - især når det spises som et alternativ til rødt og forarbejdet kød".

Hvor meget, og hvilken type?

Forskellige sojaprodukter indeholder forskellige mængder isoflavoner, hvor miso, natto og sojabønner sandsynligvis indeholder højere mængder pr. portion sammenlignet med sojamælk, tofu og sojaost.

Men Lisa er hurtig til at påpege, at højere isoflavonprodukter kun anbefaler, at man ikke forbruge højt – det er ikke noget, man spiser højt. isoflavonprodukter hele tiden.

Hun siger, at din ugentlige veganske eller vegetariske madplan indeholder op til fire forskellige portioner og flere forskellige portioner. tofu/edamame, tempeh og miso … og sojabønner mindre regelmæssigt”.

Bundlinjen

I sidste ende kræves der mere forskning for at få et endegyldigt svar på soja.

"Da vi spiser en blanding af hele fødevarer, har vi ikke en enkelt forståelse af deres specifikke næringsstoffer, og vi har virkelig en fuld forståelse mellem deres forskellige næringsstoffer og fødevarer. indflydelse på sundheden,” forklarer Lisa.

"Forskning i sojas indvirkning på sundhedstilstande i visse lande med højt indhold af soja, selv om der stadig er blandet individuelle sojaprodukter i visse lande nyd godt helbred Det er også vigtigt at huske, at resultaterne fra undersøgelser udført på dyr eller i laboratoriet ikke altid er anvendelige på mennesker – se ud over overskriften for at se præcis, hvordan forskningen blev udført, før du hopper til konklusioner.”