Soy: Este cu adevărat sigur?

Soia are o istorie tumultoasă. Într-un moment este salutat ca un super aliment, în următorul este potențial toxic. Aceste mesaje mixte au dus la o incertitudine larg răspândită în ceea ce privește consumul de tofu, tempeh, lapte de soia, edamame și miso, din cauza Dar soia este o sursă uimitoare de proteine ​​vegane sau vegetariene pentru cei care urmează. Și după cum probabil ați observat, multe dintre rețetele vegetariene și vegane de pe Centr conțin produse din soia.

Spre deosebire de unele proteine vegetale, proteina din soia este considerată o proteină completă, care conține toți cei nouă aminoacizi esențiali.

„Din o perspectivă nutrițională, compoziție, Dieta avansată, deci Middle Sports, ne spune. "Produsele din soia au un echilibru de înaltă calitate de aminoacizi pentru a ajuta la îndeplinirea cerințelor de proteine, în special pentru veganii activi. Produsele din soia sunt, de asemenea, o sursă utilă de calciu, iar versatilitatea lor oferă opțiuni minunate de gust și textura pentru un stil de viață bazat pe plante."

Deci care este problema?2

Soia conţine izoflavoni vegetali, o funcţie similară cu estrogenul uman (un tip de estrogen uman similar) estrogen. Aici devine complicat. Unii susțin că acești fitoestrogeni au un efect pozitiv asupra organismului (soia este exaltată ca un aliment miracol de unii, cu pretenții de îmblânzire a bufeurilor, alungarea osteoporozei și protejarea împotriva cancerelor hormonale precum sânul și prostată), în timp ce alții cred că există o legătură între consumul acestor izoflavone și cancerul de sân, problemele tiroidiene și dementa.

„Studiile s-au uitat la efectele mixte sau neutre ale diverselor condiții de sănătate, deci de multe ori cu rezultate mixte sau neutre de sănătate colesterol, cancer de sân și de prostată, funcția cognitivă, funcția tiroidiană și reducerea simptomelor menopauzei”, explică Lisa.

„Efectul fitoestrogenii sau al estrogenilor poate fi interesant și poate avea un efect antiestrogenic „Cu toate acestea, devine complicat, iar impactul specific al fitoestrogenilor poate fi legat de o serie de factori precum etnia, vârsta, nivelurile individuale de hormoni și tipul de produs din soia.”

Harvard a publicat recent o detaliere excelentă a soiei și a concluzionat că „soia este o sursă de proteine bogată în nutrienți, care poate fi consumată în siguranță de mai multe ori pe săptămână și este probabil să ofere beneficii pentru sănătate – mai ales atunci când este consumată ca alternativă la carnea roșie și procesată”.

Cât de mult, și care tip?

Diferitele produse din soia conțin cantități diferite de izoflavone, miso, natto și boabele de soia probabil să conțină cantități mai mari per porție în comparație cu laptele de soia, tofu și brânza de soia.

Dar Lisa se grăbește să sublinieze că produsele nu sunt neapărat mai bune. nu consumați produse cu conținut ridicat de izoflavone tot timpul.

Ea spune că dvs. conține patru porții săptămânale de produse alimentare, vegane sau vegetariene, deci până la mine. varietate „și mai mult tofu/edamame, tempeh și miso... și boabe de soia mai puțin regulate”.

În cele din urmă, este nevoie de mai multe cercetări pentru a obține un răspuns atât de definitiv.

„Deoarece mâncăm un singur amestec de nutrienți, nu înțelegem cu adevărat niciun amestec de nutrienți întregi, cu adevărat interacțiunea dintre diferite alimente și influența lor specifică asupra sănătății”, explică Lisa.

„Cercetarea asupra impactului asupra sănătății individuale este încă amestecată în anumite țări, deși soia este încă amestecată în anumite țări, deși soia are un nivel ridicat de sănătate. mănâncă multe produse din soia și bucură-te de o sănătate bună. De asemenea, este important să ne amintim că rezultatele studiilor efectuate pe animale sau în laborator nu sunt întotdeauna aplicabile la oameni – priviți dincolo de titlu pentru a vedea exact cum s-au făcut cercetările înainte de a trage concluzii.”