Soja: Vai tas tiešām ir droši?

Sojai ir vētraina vēsture. Vienu brīdi tas tiek slavēts kā super ēdiens, bet nākamajā tas ir potenciāli toksisks. Šie dažādie ziņojumi ir radījuši plašu neskaidrību par tofu, tempeh, sojas piena, edamame un miso patēriņu, jo Taču soja ir pārsteidzošs olbaltumvielu avots tiem, kas ievēro veģetāro diētu. Kā jau jūs, iespējams, pamanījāt, daudzas veģetāro un vegānu receptes vietnē Centr satur sojas produktus.

Atšķirībā no dažām augu olbaltumvielām sojas proteīns tiek uzskatīts par pilnvērtīgu proteīnu, kas satur visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes.

"Raugoties no uztura sastāva perspektīvas, Dieti Advance ir Sporta uzvarētāja visās jomās," norāda Dieti Advance. "Sojas produktos ir augstas kvalitātes aminoskābju līdzsvars, kas palīdz apmierināt olbaltumvielu vajadzības, īpaši aktīviem vegāniem. Sojas produkti ir arī noderīgs kalcija avots, un to daudzpusība nodrošina brīnišķīgas garšas un tekstūras iespējas augu izcelsmes dzīvesveidam."

Kāda ir problēma?

Soja satur izoflavonus, kas ir cilvēka estrogēnam līdzīga veida augu estrogēnam. Šeit tas kļūst sarežģīti. Daži apgalvo, ka šiem fitoestrogēniem ir pozitīva ietekme uz organismu (daži uzskata soju par brīnumbarību, apgalvojot, ka tā savalda karstuma viļņus, novērš osteoporozi un aizsargā pret hormonālajiem vēža veidiem, piemēram, krūts un prostatas vēzi), savukārt citi uzskata, ka pastāv saikne starp šo izoflavonu lietošanu un krūts vēzi, vairogdziedzera problēmām un demenci.

"Pētījumos ir aplūkota jaukta sojas ietekme uz dažādiem prostatas vēzi, holesterīna līmenis un augsts holesterīna līmenis, kā arī augsts holesterīna līmenis, bieži ar augstu veselības stāvokli. kognitīvās funkcijas, vairogdziedzera darbību un menopauzes simptomu mazināšanu,” skaidro Lisa.

“Fitoestrogēnu iedarbībai var būt potenciāli vājš vai interesants efekts. "Tomēr tas kļūst sarežģīts, un fitoestrogēnu specifiskā ietekme var būt saistīta ar vairākiem faktoriem, piemēram, etnisko piederību, vecumu, individuālo hormonu līmeni un sojas produkta veidu."

Hārvarda nesen publicēja lielisku sojas sadalījumu un secināja, ka "soja ir ar uzturvielām bagāts olbaltumvielu avots, ko var droši lietot vairākas reizes nedēļā, un tas, visticamāk, sniegs labumu veselībai — īpaši, ja to ēd kā alternatīvu sarkanajai un apstrādātai gaļai".

Cik daudz un kāda veida?

Dažādi sojas produkti satur atšķirīgu izoflavonu daudzumu, un, iespējams, miso, natto un sojas pupiņas satur lielāku daudzumu vienā porcijā, salīdzinot ar sojas pienu, tofu un sojas sieru.

Bet Liza steidz norādīt, ka augstāks izoflavonu produktu patēriņš ir ne vienmēr. produktus visu laiku.

Viņa saka, ka jūsu iknedēļas vegānu vai veģetāro produktu klāsts, uztura un četru ēdienu klāsts ietver vairāk nekā tik daudz tofu/edamame, tempeh un miso… un sojas pupiņas retāk.

Galvenā līnija

Lai saņemtu viennozīmīgu atbildi, ir nepieciešams vairāk pētījumu.>

“Tā kā mēs ēdam veselu pārtikas produktu un konkrētu barības vielu sajaukumu, mēs nesapratām, ka viena pārtika mijiedarbojas ar dažādām uzturvielām. par veselību,” skaidro Lisa.

"Pētījumi par sojas ietekmi uz dažādām valstīm, lai gan atsevišķu valstu veselības apstākļi joprojām ir ļoti dažādi. un baudīt labu veselību. Ir arī svarīgi atcerēties, ka ar dzīvniekiem vai laboratorijā veikto pētījumu rezultāti ne vienmēr ir piemērojami cilvēkiem — skatieties tālāk par virsrakstu, lai redzētu, kā tieši tika veikti pētījumi, pirms izdarīt pārsteidzīgus secinājumus.