Η σόγια έχει μια ταραχώδη ιστορία. Τη μια στιγμή χαιρετίζεται ως σούπερ τροφή, την άλλη είναι δυνητικά τοξική. Αυτά τα ανάμεικτα μηνύματα έχουν οδηγήσει σε εκτεταμένη αβεβαιότητα σχετικά με την κατανάλωση τόφου, τέμπε, γάλακτος σόγιας, εντάμαμε και μισό λόγω του
Αλλά η σόγια είναι μια καταπληκτική πηγή χορτοφαγικής διατροφής για όσους ακολουθούν τη σόγια. Και όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, πολλές από τις χορτοφαγικές και vegan συνταγές στο Centr περιέχουν προϊόντα σόγιας.
Σε αντίθεση με ορισμένες φυτικές πρωτεΐνες, class="HtmlParserstyles__Link-sc-iypiin-3 hrTpnf" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19145965">η πρωτεΐνη σόγιας θεωρείται πλήρης πρωτεΐνη, που περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα.
"Από μια στρογγυλή σύνθεση, ο αθλητισμός είναι κερδισμένος από την άποψη της διατροφής", Μας λέει η Λίζα Μίντλετον. "Τα προϊόντα σόγιας έχουν μια ισορροπία αμινοξέων υψηλής ποιότητας για να βοηθήσουν στην κάλυψη των αναγκών σε πρωτεΐνη, ιδιαίτερα για τους ενεργούς vegans. Τα προϊόντα σόγιας είναι επίσης μια χρήσιμη πηγή ασβεστίου και η ευελιξία τους παρέχει υπέροχες επιλογές γεύσης και υφής για έναν φυτικό τρόπο ζωής."
τι πρόβλημα?
Η σόγια περιέχει ένα είδος ισοφλαβόνης συναρτήσεων (παρόμοιο με φυτοστρογόνα) στο ανθρώπινο οιστρογόνο. Εδώ είναι που γίνεται δύσκολο. Κάποιοι ισχυρίζονται ότι αυτά τα φυτοοιστρογόνα έχουν θετική επίδραση στο σώμα (η σόγια θεωρείται θαυματουργή τροφή από ορισμένους, με τους ισχυρισμούς ότι εξημερώνει τις εξάψεις, προστατεύει από την οστεοπόρωση και προστατεύει από ορμονικούς καρκίνους όπως του μαστού και του προστάτη), ενώ άλλοι πιστεύουν ότι υπάρχει σχέση μεταξύ της κατανάλωσης αυτών των ισοφλαβονών και του καρκίνου του μαστού, των προβλημάτων του θυρεοειδούς και της άνοιας.
"Μελέτες τέτοιων συνθηκών με ουδέτερες παθήσεις εξέτασαν συχνά τον αντίκτυπο της υγείας σε διάφορες καταστάσεις όπως η υψηλή χοληστερόλη, ο καρκίνος του μαστού και του προστάτη, η γνωστική λειτουργία, η λειτουργία του θυρεοειδούς και η μείωση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης», εξηγεί η Lisa.
"Η επίδραση του φυτογονικού παράγοντα είναι πιθανώς αδύναμη ή ενδιαφέρουσα αντι-οιστρογονικό αποτέλεσμα "Ωστόσο γίνεται πολύπλοκο, και ο ειδικός αντίκτυπος των φυτοοιστρογόνων μπορεί να σχετίζεται με μια σειρά παραγόντων όπως η εθνικότητα, η ηλικία, τα μεμονωμένα επίπεδα ορμονών και ο τύπος του προϊόντος σόγιας."
Το Χάρβαρντ δημοσίευσε πρόσφατα μια εξαιρετική ανάλυση για τη σόγια και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι «η σόγια είναι μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά πηγή πρωτεΐνης που μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια πολλές φορές την εβδομάδα και είναι πιθανό να προσφέρει οφέλη για την υγεία – ειδικά όταν η κόκκινη τροφή είναι εναλλακτική».
Διαφορετικά προϊόντα σόγιας περιέχουν διαφορετικές ποσότητες ισοφλαβονών, με miso, natto και σπόρους σόγιας πιθανόν να περιέχουν υψηλότερες ποσότητες ανά μερίδα σε σύγκριση με το γάλα σόγιας, το τόφου και το τυρί σόγιας.
Αλλά η Lisa δεν είναι πιο γρήγορη –από τα προϊόντα της συνιστά να μην καταναλώνετε συνεχώς προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ισοφλαβόνες.
Περιέχει χορτοφαγικά προϊόντα για χορτοφαγικά και εβδομαδιαία χορτοφαγικά προϊόντα διατροφή και ποικιλία "και περισσότερο tofu/edamame, tempeh και miso… και σόγια λιγότερο τακτικά".
p
Απαιτείται τελικά περισσότερη έρευνα, για να λάβετε μια πιο οριστική απάντηση.
"Καθώς τρώμε ένα ολόκληρο φαγητό, δεν τρώμε ένα ολόκληρο φαγητό, δεν τρώμε καθόλου κατανόηση της αλληλεπίδρασης μεταξύ των διαφορετικών τροφίμων και της ειδικής τους επίδρασης στην υγεία», εξηγεί η Lisa.
"Η έρευνα για την υγεία εξακολουθεί να έχει μεγάλη επίπτωση σε ορισμένες συνθήκες Οι χώρες που καταναλώνουν σόγια τρώνε άφθονα προϊόντα σόγιας και απολαμβάνουν καλή υγεία. Είναι επίσης σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα αποτελέσματα από μελέτες που έγιναν σε ζώα ή στο εργαστήριο δεν ισχύουν πάντα για τον άνθρωπο – κοιτάξτε πέρα από τον τίτλο για να δείτε πώς ακριβώς έγινε η έρευνα πριν βγάλετε βιαστικά συμπεράσματα.
Αφήστε ένα σχόλιο
Αυτή η τοποθεσία προστατεύεται από το hCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών του hCaptcha.